Самым любимым напитком на Руси издревле являлся чай и наши предки прививали нам любовь к этому напитку из поколения в поколение, может быть, поэтому мы сегодня так его любим. Конечно есть и те, кто не питает любви к чаю и предпочитает кофе, но в большинстве своём люди пью настой из чайных листьев. Но что мы знаем об этом чудесном напитке? Кроме того, что нужно бросить чайный пакетик в чашку и залить кипятком или проделать то же самое с рассыпным чаем. На самом деле он не так прост, как кажется, и мы предлагаем вам в этом убедиться.

Есть только 6 сортов чая



Все сорта чая получают путем переработки листьев одного и того же чайного растения — китайской камелии. Надпись на упаковке «зеленый чай» или «черный чай» — это лишь технология переработки, с помощью которой его получили.
Все прочее — травы (вроде мяты), фрукты (вроде малины) и так далее — становятся не чаем, а настоем.

Нельзя заливать чай кипятком



Никогда не заливайте чай кипятком, иначе можно сжечь чайные листы. А вот залить кипятком травы или фрукты просто отличная идея.
Температуру воды для заваривания можно определить без термометра. Как только появляется пар и чайник начинает немного вибрировать — это примерно 65-75 °C. А когда вода начинает пузыриться — это 85-90 °C.

Используйте только свежую воду для заваривания чая



При кипячении воды повторно на стенках чайника оседают минеральные вещества и образуется накипь. А еще из воды выпаривается кислород, который необходим для правильного заваривания чая.

Заваривайте чай исходя из пропорции 1 чайная ложка на 1 чашку



Никогда не добавляйте дополнительную ложку чая. Добавляя ее, вы не сделаете его крепче, он просто потеряет свой уникальный аромат.

Не следует разогревать чайник



Единственный случай, когда стоит разогреть чайник с помощью кипятка, — это когда он сделан из толстого фарфора или очень толстой керамики.

Снимите крышку с чайника, пока чай заваривается



Это насыщает листья кислородом и помогает аромату раскрыться.

Порядок ингредиентов имеет значение



Если вы пьете чай, заваренный в чайнике, налейте в чашку сначала молоко, а только потом чай. Таким образом молоко нагреется до той же температуры, что и чай, и напиток будет ароматнее. Если же вы добавите молоко последним, то охладите сам чай.

Если вы завариваете чайный пакетик, то молоко следует добавить в конце



Положите пакетик в горячую воду на 3 минуты, чтобы он мог завариться, выньте его, а затем уже добавьте молоко. Если вы нальете молоко сразу же, то жир может покрыть листья и не дать им завариться.

Извлеките листья из чайника, после того как он заварился



Не выбрасывайте листья, вы можете их повторно заварить позже.

Никогда не отжимайте пакетик о стенку чашки



Иначе вы выжмите дубильные вещества и чай станет горьким. Просто выньте его. Если вы любите крепкий чай с немного горьким привкусом, попробуйте чай ассам второго сбора или кенийский.

Почему заваренный в чайнике чай вкуснее



У крупнолистового чая более широкая поверхность листа, что дает в результате более глубокий и насыщенный вкус. Особенно если заваривать его в большом чайнике, где аромат проявляется наилучшим образом.
Чайные пакетики придуманы для того, чтобы заваривать чай быстро. Да, листья в нем куда более мелкие и могут быть не очень хорошего качества. Компромисс — пирамидки, которые дают вам преимущества крупнолистового чая и удобство пакетиков.

Зеленый чай не содержит кофеин?



Поскольку все сорта производятся из одного и того же растения, весь чай имеет примерно одинаковое количество кофеина, в том числе и зеленый. И гарантировать, что один чай содержит больше антиоксидантов, чем другой, никто не может. Потому что это зависит от качества чая, погодных и других условий.
А чтобы расслабиться, лучше пить отвары из ромашки и меда.

Содержит ли чай больше кофеина, чем кофе?



И да, и нет. В чае содержится больше кофеина. Но так как на одну и ту же чашку мы используем больше кофе, чем чая, то в 1 чашке чая получается меньше кофеина.

Если вы беспокоитесь о содержании кофеина в напитке, вот совет:



Крупнолистовой чай можно заваривать повторно в течение дня, это касается и пирамидок с крупнолистовым чаем. Таким образом вы не только получаете утреннюю дозу кофеина, но и можете наслаждаться оставшимся в листьях кофеином в течение дня.

Идеальный рецепт чая



Источник: http://4tololo.ru/content/8682

Состав, полюбившийся многим приверженцам чайных смесей. Ночь Клеопатры - это точно выверенное соотношение черного цейлонского чая и зеленого ганпаудера с добавлением цветочных лепестков и кусочков фруктов. В нем соединились тонкая эстетика и чувственное удовольствие чаепития. Кусочки яблока и папайи, разноцветные кубики цукатов, ягоды малины и виноградинки - это целый фруктовый вихрь, благоухающий и переливающийся вкусовыми акцентами. Лепестки мальвы и календулы - словно нежный букетик в этом натюрморте. Прозрачный янтарный настой чая имеет крепкий, свежий вкус с выраженным малиновым ароматом.

Ингредиенты:

имбирь,
5 г черного чая,
1 лимон,
50 г свежей или замороженной клубники,
мед по вкусу.

Приготовление:

Очистить корень имбиря и нарезать поперек волокон тонкими пластинками. Заварите черный чай, процедите и добавьте в чайник порезанный имбирь. Нужно настоять чай примерно 10 минут. Дальше, выжмите сок из половины лимона и добавьте к чаю вместе с несколькими ягодами клубники и медом.

Элитный зеленый байховый чай с жасмином. Высококачественный зеленый чай из китайской провинции Юннань. Специально отобранные цветки белого жасмина смешивают с заранее приготовленным зеленым чаем до пяти раз. Этот чай получил призовое место на конкурсе высококачественных жасминовых чаев в Китае в 2001г. При заваривании получается напиток оранжевого цвета с насыщенным вкусом и ярким жасминовым ароматом.