Рекомендую попробовать блюда из чечевицы

Тыквекно-чечевичная каша

Тыкву очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть, добавить сахар. Чечевицу отварить отдельно без соли. Лук обжарить на масле. Соединить все компоненты и варить на слабом огне 10-15 минут. Посыпать кашу пряной зеленью

Продукты (на 1 порцию):

тыква - 1 кг
чечевица - 1-1.5 стакана
масло топлёное - 100-150 г
или масло сливочное - 100-150 г
сахар - 3 ч. ложки
кинза - 2-3 ст. ложки
зелень петрушки - 2-3 ст. ложки
лук - 4-5 шт.

Чечевица с лососиной

Макаронные изделия отварить, чечевицу сварить в бульоне в течение 15 мин. Бульон слить, но не выливать. Яблоко нарезать кружочками, огурец - полосками, очищенные луковицы - колечками.
Кустик цикорного салата разделить на листья. Выложить салат, макаронные изделия, чечевицу, яблоко, огурцы и лук на тарелку и залить маринадом. Свернуть трубочкой ломтик сырокопченой лососины, обвязать стрелкой лука и украсить ею салат.

Продукты:

чечевица красная - 30 г
бульон овощной - 80 мл
яблоко - 1 шт.
огурец свежий - 1 шт.
лук репчатый - 2 головки
салат цикорный (кустик) - 1 шт.
лосось сырокопченый - 1 ломоть
макароны - 100 г

Для маринада:

сметана - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1 ч. ложка
бульон овощной - по вкусу
горчица готовая - 0.5 ч. ложки
чеснок - по вкусу
перец - по вкусу
соль - по вкусу

Не пробовала чечевицу.

родня гороху и фасоли.... кушал.....

Мои тетушки-соседушки вот такие супчики из чечевицы нахваливали:

№1. Армянский суп воспиапур http://forum.say7.info/topic6852.html
№2. Болгарский суп леща или лешта. Постная вариация: http://forum.say7.info/topic25112.html Вариация с охотничьими колбасками: http://forum.say7.info/topic39212.html
№ 3. Чечевичный суп по рецепту соседки-таджички:


Вот хорошо, что про чечевицу напомнили. Я и забыла, что хотела попробовать сварить суп из чечевицы, и у меня давно чечевица в запасиках лежит. Пойду щас в магазин за грецкими орехами. Воспиапур попробую изобразить на завтра.

Ну вот. Только что закончила варить воспиапур.
Готовила, объединив несколько рецептов:
этот http://forum.say7.info/topic6852.html, этот http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=96945 и этот http://recepti.coolreferat.com/?%D1%80% ... 1%83%D1%80
Итоговый состав моего супца:
чечевица тарелочная светло-зеленая средняя канадская быстрого приготовления (на упаковке написано, что варится за 30 минут) - 0,5 стакана
молотые в мясорубке грецкие орехи - 0,5 стакана
говядина (голяшка без кости) - 250 грамм
картошка - 2 небольших (примерно на 200 грамм)
1 большая луковица
1 очень большой зубок чеснока
чернослив без косточки- примерно 90-100 грамм
полпучка укропа
чайная ложка с горкой аджики
чайная ложка соли
перец черный крупного помола 1/3 чайной ложки
вода - начинала с 1,5 литров, потом подливала, потому что получалось очень густо, сколько в итоге ушло сложно сказать. У меня вообще такое впечатление, что это блюдо больше похоже на второе, чем на первое. Или на первое и второе в одной тарелке. Сколько водички не подливай - чечевица все впитывает и опять получается густо.

Готовила так:
Сначала подготовила все продукты - почистила картошечку, лук, чеснок, укроп, промыла чернослив и чечевицу.
Вскипятила 1,5 литра воды, забросила в воду вариться говядину. Мясо отварила до готовности, пенки почему-то совсем не было, не снимала, бульон не процеживала. Пока говядина варилась, порезала и запассировала лук, в конце пассирования добавила в лук выдавленный через чесночницу чеснок.
Готовую говядину вынула, в бульон засыпала чечевицу. Порезала картофель кубиками, порубила мелко укроп, порезала чернослив полосками, провернула орехи через мясорубку. Минут через 20 после того, как засыпала чечевицу, закинула к ней картофель, чернослив, грецкие орехи, посолила, поперчила, кинула ложку аджики, подлила водички, т.к. после закладки всех составляющих стало видно, что получается какое-то бобово-овощное рагу, а не суп.
Поварила еще 10 минут, кинула укроп и порезанное мелкими кусочками мясо. И еще минут 5 дала побулькать вареву с укропом.

На мой вкус, ниче так получилось, вкусно, для разнообразия меню вполне подойдет. Перчика можно было и побольше насыпать.
Ненаглядный варево еще не отведывал, завтра узнаю, понравился ему типа армянский супец или нет. Он новые блюда из всяких восточных национальных кухонь, которые я пробую готовить, часто не воспринимает.
Например, категорически отказывается жрать плов, а лагман и машевый суп забраковал, говорит, что такая еда тока для таджиков.

Ничего он не понимает в колбасных обрезках.

Кстати, как пишут в интернетах и не только, чечевица очень полезное бобовое растение.
Например, на пакетике, в котором продавалась моя чечевица, расписано, какая она вся из себя полезная, и в том числе говорится, что "по содержанию железа чечевица превосходит другие бобовые (горох, фасоль и даже сою) на 20-50%".
Еще про чечевицу в интернетах находится такая любопытная информация: http://otvet.mail.ru/question/10534364

Так что выходит, у меня никакая не быстрого приготовления чечевица, а обычная.

Докладаю. Воспиапур одобрен ненаглядным к периодическому приготовлению. В общем, понравился привереде.
И мне тоже понравился, хорошее блюдо придумали армяне.

Так что рекомендую любителям острой пищи и густых супов как-нибудь отведать воспиапур. Специфический супец...
Во-первых, как уже писала раньше, он больше похож на первое и второе в одной тарелке, чем просто на первое. Не знаю, сколько уж в него воды надо бухнуть, чтобы он был жидким, чечевица все впитывает...
Во-вторых, воспиапурчик когда кушаешь, особой остроты не чувствуется, он кажется мягким и не перченым. Но вот потом, когда обед закончен, послевкусие - факельный пожар в джунглях, перец, чеснок и ложка аджики с горкой дают о себе знать.

чечевица - вещь занятная, однако.
вчера сварила супчик из нее, могу поделиться рецептом. назовем этот рецепт чечевичного супа "Разноцветный".

смысл приготовления этого супа в том, что я взяла два вида чечевицы, черную мелкую и Персидскую красную колотую в пропорции 1:3. брала в магазине вот такую:





первой в кипящую воду положила промытую черную чечевицу, чуть присолила воду и варила ее на слабом огне минут 10. минус этой чечевицы в том, что вода от нее вовремя варки окрашивается в черный цвет. мне это дело не нравится, не охота есть черный суп, поэтому через 10 минут варки я откидываю чечевицу на сито, сливаю окрашенную воду и заливаю новую, довожу ее до кипения.

в кипящую воду закидываю промытую красную колотую чечевицу, после ее закипания, снимаю пенку, и выкладываю туда же полу готовую черную чечевицу. солю по вкусу, добавляю к чечевице морковь, нарезанную ну очень мелким кубиком (чтобы успела свариться), но можно и просто измельченную на терке. за ней отправляется в кастрюльку половинка тертой репчатой луковицы. суп вариться еще минут 10-15, пока красная чечевица не начинает развариваться.

в конце варки добавляю в суп несколько столовых ложек растительного масла и меньше 1 ч. ложки молотой паприки, дальше добавляю 100 мл. сливок (у меня были 33%) и даю жидкости закипеть. бросаю в суп петрушку и через минуту выключаю.

таким образом, получается суп "Разноцветный" . в вашей тарелке будет желтая, почти пюреобразная масса (чечевица меняет свой цвет с ярко-оранжевой), с серой мелкой чечевицей, рыжей морковкой и зеленушкой. показать не могу, суп уже съеден

Спасибо . Я только не поняла почему:

Сколько раз ела суп с чечевицей - так она всегда была целая.

А я её в салатики вместо фасоли- варится быстрее.. Но редко- мне нельзя бобовые(:

рыжая чечевица большей частью разварилась, но до полного пюре ей тоже далеко. я в посте выложила фото упаковок чечевицы.
черная же чечевица в супе не разварилась совсем.
а ты суп с какой чечевицы ела?

Вот такая и

если не ошибаюсь, она и готовиться дольше и форму держит нормально. она похожа на второй картинке на не шелушеную. а рыжая - она как раз и шелушеная и дробленая, поэтому уже через 10 минут развариваться начинает потихоньку.

кукурузу консервированную рекомендую....

сегодня днем готовила быстро-суп из чечевицы, поскольку ко мне дети с внуками собрались, а супчика у меня была.

красную персидскую чечевицу промыла и выложила в кастрюльку в куриным бульоном. (бульон использовала п/ф замороженный, вчера приготовленный).
пока варилась чечевица, мелко нарубила болгарский перчик и четверть репчатой луковицы, выложила их пассивироваться в растительном масле на сковородку. немного позже положила туда томатный сок двух помидоров (использовала п/ф замороженный). в уже в готовую чечевицу выливаю пассивированную массу из овощей, досаливаю по вкусу, добавляю в суп лавровый листик.

на приготовление быстро-супа из чечевицы ушло минут 20. подавала его в маленьких бульонницах со сметаной, свежим укропом и подсушенным белым хлебом.

нашла сегодня очень быстрый, даже не быстрый, а практически скоростной рецептик блюда из чечевицы.

Чечевица со свеклой, шпинатом и йогуртной заправкой

1. Красную чечевицу забрасывают в кипяток и варят 5 мин. не соля.

2. Делаем заправку: йогурт + сок апельсина + толченый тмин, соль, перец.

3. Сырую свеклу трем на крупной терке. На сковородку наливаем 1ст. л. оливкового масла, обжариваем на нем мелкорубленные лук и чеснок в течении 30 секунд. Выкладываем в них же тертую свеклу и обжариваем овощи еще 2 минуты.

4. Дальше в сковородку попадает еще немного тмина, его нужно потомить с овощами еще минутку. Последними добавляем отварную чечевицу и свежий шпинат, все перемешиваем. Оставляем сковороду на огне на 30 секунд и выключаем.

5. Для подачи на тарелку выкладывают чечевично-овощную смесь и поливают ее йогуртной заправкой с соком. Быстрый ужин готов!

Не-е, этот рецепт не про меня...

не, ну это и понятно. это для тех, кто худеет

Что-то мне подсказывает, что после такого ужина я фиг засну!

так это ж не ужин... это закуска перед ужином для разогрева....

Для разогрева перед голой бабой с пузырьком?

ну правильно . там даже если большую порцию съешь, желудок не определит, что это была еда.



ну главное ведь, что это здоровая пища. значит, здоровая закуска. одобрям-с